Sebenarnya resep soto betawi asli tidaklah sulit untuk pembuatannya, tidak jauh beda dengan soto-soto pada umumnya, hanya saja terdapat bumbu soto betawi khas yang membedakan soto ini dengan soto-soto pada umumnya.
Bahan-bahan untuk mencoba resep soto ayam betawi sangat sederhana. Anda bisa mendapatkannya dengan mudah baik di pasar tradisional maupun supermarket yang ada di dekat rumah anda. Penasaran dengan cara membuat soto betawi enak, langsung saja simak baik-baik informasinya di bawah ini.
Bahan Resep Soto Ayam Betawi Asli
Bahan Utama:- 500 gram daging sapi atau kambing. Anda juga bisa menggunakan daging ayam
- 250 ml susu sapi segar
- 200 ml santan
- 1 ruas jari jahe yang dimemarkan
- 2 batang serai yang dimemarkan
- 2 ruas jari lengkuas yang dimemarkan
- 1 sdm mentega
- 2 lembar daun salam
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri yang disangrai
- 1 sdm lada yang disangrai
- 1 sdt ketumbar yang disangrai
- 1/2 sdt jinten yang disangrai
- 1/2 biji pala yang disangarai
- Garam secukupnya
- Kecap Manis
- Jeruk limau
- Bawang Goreng
- Tomat yang diiris kasar
- Kentang goreng yang dipotong kasar
- Daun bawang yang diiris tipis serong
- Emping goreng
Cara Membuat Soto Ayam Betawi Asli
- Pertama-tama tumis semua bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum
- Tambahkan mentega dan santan
- Jika sudah sedikit panas tambahkan susu cair tunggu hingga matang dan sisihkan
- Setelah itu panaskan air hingga mendidih kemudian masukkan daging bersama jahe dan lengkaus yang telah dimemarkan
- Apabila daging telah empuk, angkat dan tiriskan
- Sisihkan air rebusan daging sebagai kaldu
- Potong daging sesuai selera dan goreng setengah matang, hingga kecoklatan
- Selanjutnya masukkan tumisan bumbu dalam kaldu beserta potongan daging
- Masak dengan mengaduk pelan-pelan hingga matang
- Setelah mendidih dan matang
- Terakhir sajikan di atas mangkuk dan tambah dengan bahan pelengkap
- Soto betawi siap disantap